Simples et délicieuses, ces galettes de courgettes se préparent assez rapidement et seront parfaites en accompagnement !

Ingrédients

  • 55g de courgettes
  • 2 gros œufs
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • Quelques branches de persil plat ou de coriandre
  • 50g de farine
  • sel
  • poivre
  • huile d’olive pour la cuisson

Préparation

  • Râpez les courgettes, ajoutez du sel, laissez dégorger pendant 15mn
  • Pelez l’ail et l’oignon et les hâcher avec le persil
  • Dans un saladier cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez l’oignon, l’ail et le persil, salez et poivrez
  • Ajoutez la farine et mélangez
  • Faites chauffer une grand poêle avec de l’huile
  • Disposez avec une cuillère à soupe la pâte dans la poêle et laissez chauffer environ 5min
  • Retournez en cours de cuisson
  • Servir avec une salade

Bonne dégustation !

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